Chegámos ao fim..

Chegámos ao fim ...

         É com grande tristeza que nos despedimos de todos os seguidores deste nosso blogue, mas com muita alegria que agradecemos a quem nos tem acompanhado ao longo de todo o ano lectivo. Terminamos este projecto bastante satisfeitos com o trabalho que conseguimos realizar.

         Esperamos que possa consultar e realizar o nosso Roteiro do Azeite pelo Concelho de Serpa, que além de disponível aqui, irá ser brevemente exposto impresso no Posto de Turismo de Serpa.

         Todo o nosso trabalho se encontra neste blogue, e sempre que quiser poderá consultá-lo, para (re)descobrir este precioso produto da nossa região – O Azeite.

      Obrigado a todos aqueles que sempre nos apoiaram e acreditaram em nós. Até à próxima!

Reunião com a Vereadora da Cultura

     Uma vez que o nosso projecto se insere no programa ECO-ESCOLAS, que se desenvolve no nosso estabelecimento de ensino em parceria com a Câmara Municipal de Serpa, reunimo-nos com a Senhora Vereadora da Cultura, Isabel Estevens, no passado dia 30 de Maio, com a intenção de apresentar todo o trabalho que foi desenvolvido ao longo deste ano lectivo.     

    Os principais objectivos desta reunião foram a divulgação dos nossos produtos finais, O Roteiro do Azeite pelo nosso Concelho e uma Publicação sobre o Azeite, e a proposta de que a Câmara publique estes produtos, de forma a que pudessem estar disponíveis no Posto de Turismo da Cidade, para todos aqueles que nos visitam.

    Foi feita uma avaliação desta apresentação que poderá consultar nos nossos documentos.

Navegue na nossa página

- Através do separador "Da árvore à garrafa" faça uma viagem por todos os processos por que passa o azeite, desde tratamentos de olival, apanha, prensagem, etc...

- Fique informado sobre todos os assuntos relacionados com a tematica "O azeite" através dos artigos de imprensa no separador "Noticias"

- No separador "Diversas" pode encontrar videos, musicas, receitas, etc...

- Todos os documentos produzidos irão estar no separador "Documentação"

- As fotos e textos das actividades desenvolvidas por o grupo estarão no separador "Actividades"

Boa visita =)

Produtos Finais

Para atingir o nosso grande objectivo, que é a divulgação, conservação e a reanimação do património histórico-cultural do azeite no nosso concelho, o nosso grupo de área de projecto decidiu, em parceria com a Escola Profissional de Desenvolvimento Rural de Serpa, criar um roteiro do azeite por terras de Serpa. Publicámos, ainda, um pequeno livro com a explicação de vários conceitos e técnicas relativos ao nosso tema, que pretende complementar o roteiro, para que os turistas que nos visitam possam ficar elucidados quanto às diversas etapas que levam à produção deste importante produto do Concelho de Serpa.

Este roteiro, não só servirá para dar a conhecer os diferentes tipos de olival, as etapas desde a árvore até à garrafa de azeite, e um pouco da história deste produto, como também a elevada importância que esta cultura teve e tem nas vidas dos nossos conterrâneos.

Ao longo da concretização do mesmo encontrámos vários entraves, mas que, com dialogo e negociações com os vários intervenientes no projecto, conseguimos ultrapassar e até mudar para melhor.

Tivemos a felicidade de encontrar uns parceiros de grande qualidade, nos nossos colegas do curso de turismo da supra citada escola profissional. Estes mostraram-se disponíveis para guiar os turistas que venham a realizar as propostas do nosso roteiro, facto consideramos uma mais-valia para o nosso projecto.

 

  

Livro "O Azeite"

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Roteiro do Azeite pelo Concelho de Serpa

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O nosso logotipo

Diferença entre lagar de prensas e lagar tradicional

Lagar de Prensas (tradicional)



O lagar de prensas é um processo de produção de azeite. Neste tipo de lagar utiliza-se os seguintes processos:

            - Limpeza e lavagem de azeitonas;

            -Moagem, onde é efectuada a trituração da azeitona através de um moinho de pedra (granito), com geometria cónica. Esta ao girar em cima de uma base de pedra, faz a moagem das azeitonas, criando uma pasta, que é designada por massa de azeitona, que será ainda sujeita ao trabalho de uma batedeira;

            -Prensagem. A azeitona é esmagada entre esteras (capachos), e resulta na separação das partes sólidas (bagaço) das partes líquidas (água e o azeite);

            -Decantação. Como o próprio nome indica e através de três reservatórios (tarefas), grande parte da água contida no azeite é eleminada;

            - Centrifugação. Consiste na separação final do azeite dos outros materiais existentes na matéria-prima.

Lagar de linhas (moderno)

O lagar de linhas é um lagar moderno.

-No lagar de linhas a limpeza  e lavagem das azeitonas é igual á do lagar tradicional;

-A moagem é feita de maneira diferente, isto é, efectua-se através de um moinho eléctrico.

-A separação dos produtos sólidos dos produtos líquidos é efectuada por um processo designado por DECANTER, através de um processo de prensa;

-Por último, é feita a centrifugação, que é igual à do lagar de prensas.

Um pequeno resumo do que foi feito

 

                                              

A Nossa Maqueta sobre o Olival Tradicional, Intensivo e Super Intensivo

Bem vindo

Bem vindo ao nosso blog
Ao longo dos separadores pode viajar por um mundo recheado de olival e azeite.

 Boa viagem :))

Gota d'Água - Ronda dos quatro caminhos

Ó Rama ó que Linda Rama - Teresa Silva Carvalho

Aqui vai uma músiquinha para animar!