domingo, 12 de junho de 2011

Chegámos ao fim..


         É com grande tristeza que nos despedimos de todos os seguidores deste nosso blogue, mas com muita alegria que agradecemos a quem nos tem acompanhado ao longo de todo o ano lectivo. Terminamos este projecto bastante satisfeitos com o trabalho que conseguimos realizar.
         Esperamos que possa consultar e realizar o nosso Roteiro do Azeite pelo Concelho de Serpa, que além de disponível aqui, irá ser brevemente exposto impresso no Posto de Turismo de Serpa.
         Todo o nosso trabalho se encontra neste blogue, e sempre que quiser poderá consultá-lo, para (re)descobrir este precioso produto da nossa região – O Azeite.
      Obrigado a todos aqueles que sempre nos apoiaram e acreditaram em nós. Até à próxima!

terça-feira, 7 de junho de 2011

Reunião com a Vereadora da Cultura

     Uma vez que o nosso projecto se insere no programa ECO-ESCOLAS, que se desenvolve no nosso estabelecimento de ensino em parceria com a Câmara Municipal de Serpa, reunimo-nos com a Senhora Vereadora da Cultura, Isabel Estevens, no passado dia 30 de Maio, com a intenção de apresentar todo o trabalho que foi desenvolvido ao longo deste ano lectivo.     
    Os principais objectivos desta reunião foram a divulgação dos nossos produtos finais, O Roteiro do Azeite pelo nosso Concelho e uma Publicação sobre o Azeite, e a proposta de que a Câmara publique estes produtos, de forma a que pudessem estar disponíveis no Posto de Turismo da Cidade, para todos aqueles que nos visitam.
    Foi feita uma avaliação desta apresentação que poderá consultar nos nossos documentos.

sexta-feira, 20 de maio de 2011

Navegue na nossa página


- Através do separador "Da árvore à garrafa" faça uma viagem por todos os processos por que passa o azeite, desde tratamentos de olival, apanha, prensagem, etc...

- Fique informado sobre todos os assuntos relacionados com a tematica "O azeite" através dos artigos de imprensa no separador "Noticias"

- No separador "Diversas" pode encontrar videos, musicas, receitas, etc...

- Todos os documentos produzidos irão estar no separador "Documentação"

- As fotos e textos das actividades desenvolvidas por o grupo estarão no separador "Actividades"

Boa visita =)

terça-feira, 3 de maio de 2011

Produtos Finais

Para atingir o nosso grande objectivo, que é a divulgação, conservação e a reanimação do património histórico-cultural do azeite no nosso concelho, o nosso grupo de área de projecto decidiu, em parceria com a Escola Profissional de Desenvolvimento Rural de Serpa, criar um roteiro do azeite por terras de Serpa. Publicámos, ainda, um pequeno livro com a explicação de vários conceitos e técnicas relativos ao nosso tema, que pretende complementar o roteiro, para que os turistas que nos visitam possam ficar elucidados quanto às diversas etapas que levam à produção deste importante produto do Concelho de Serpa.
Este roteiro, não só servirá para dar a conhecer os diferentes tipos de olival, as etapas desde a árvore até à garrafa de azeite, e um pouco da história deste produto, como também a elevada importância que esta cultura teve e tem nas vidas dos nossos conterrâneos.
Ao longo da concretização do mesmo encontrámos vários entraves, mas que, com dialogo e negociações com os vários intervenientes no projecto, conseguimos ultrapassar e até mudar para melhor.
Tivemos a felicidade de encontrar uns parceiros de grande qualidade, nos nossos colegas do curso de turismo da supra citada escola profissional. Estes mostraram-se disponíveis para guiar os turistas que venham a realizar as propostas do nosso roteiro, facto consideramos uma mais-valia para o nosso projecto.

 




Roteiro do Azeite pelo Concelho de Serpa

O nosso logotipo

Diferença entre lagar de prensas e lagar tradicional

Lagar de Prensas (tradicional)

O lagar de prensas é um processo de produção de azeite. Neste tipo de lagar utiliza-se os seguintes processos:
            - Limpeza e lavagem de azeitonas;
            -Moagem, onde é efectuada a trituração da azeitona através de um moinho de pedra (granito), com geometria cónica. Esta ao girar em cima de uma base de pedra, faz a moagem das azeitonas, criando uma pasta, que é designada por massa de azeitona, que será ainda sujeita ao trabalho de uma batedeira;
            -Prensagem. A azeitona é esmagada entre esteras (capachos), e resulta na separação das partes sólidas (bagaço) das partes líquidas (água e o azeite);
            -Decantação. Como o próprio nome indica e através de três reservatórios (tarefas), grande parte da água contida no azeite é eleminada;
            - Centrifugação. Consiste na separação final do azeite dos outros materiais existentes na matéria-prima.


Lagar de linhas (moderno)

O lagar de linhas é um lagar moderno.
-No lagar de linhas a limpeza  e lavagem das azeitonas é igual á do lagar tradicional;
-A moagem é feita de maneira diferente, isto é, efectua-se através de um moinho eléctrico.
-A separação dos produtos sólidos dos produtos líquidos é efectuada por um processo designado por DECANTER, através de um processo de prensa;
-Por último, é feita a centrifugação, que é igual à do lagar de prensas.

Um pequeno resumo do que foi feito


 

                                              




A Nossa Maqueta sobre o Olival Tradicional, Intensivo e Super Intensivo


terça-feira, 29 de março de 2011

Bem vindo

Bem vindo ao nosso blog
Ao longo dos separadores pode viajar por um mundo recheado de olival e azeite.


 Boa viagem :))